佐賀県醤油協業組合

非加熱処理した香り高い生しょうゆです。

● 材　料

５人分
佐賀牛ロース薄切り・・・450g
つけ汁・・・大さじ３
さいしこみ生しょうゆ・・・大さじ１と1/2
酒・・・大さじ１と1/2
砂糖・・・大さじ１と1/2
サラダ油・・・大さじ３
小ねぎ小口切り・・・５本分

付け合せ
サラダ菜・・・1/2株
エシャロット・・・１束
ラディシュ・・・１束
もろみ・・・適量

● つくり方

牛肉はつけ汁の1/3量を振りまぶす。
大きめのテフロンフライパンに、油を熱し強火にして１の肉を周囲から並べ両面をさっと焼き、取り出す。
あとのフライパンで残りのつけ汁を弱火で少し煮詰め、２をもどし味をからめ小ねぎをふりかける。
付け合わせと共に器に盛り付ける。

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佐賀県醤油協業組合
佐賀県唐津市元石町1-1
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