原料処理
脱脂大豆 小麦 塩
蒸す 炒める・割砕 塩水
冷やす 麹菌をまぶす
混ぜる
麹をつくる
発酵・熟成させる
しぼる
ろ過・生湯
研究室で検査
配送

生揚が配送されていくところです。
出来上がった生揚は、それぞれの醤油会社へ配送されます。そこで、その会社独自の色、香、味の調整を行い、よりおいしい醤油となってみんなの食卓へ上がることになります。