原料処理
脱脂大豆 小麦 塩
蒸す 炒める・割砕 塩水
冷やす 麹菌をまぶす
混ぜる
麹をつくる
発酵・熟成させる
しぼる
ろ過・生湯
研究室で検査
配送

生揚の貯蔵タンクです。
生揚の種類によって生揚を貯蔵しています。生揚は生ものなので夏場でも15℃に管理されて貯蔵されています。